樹皮は暗灰色で凸凹。老木では縦に深く窪み、浅い割れ目がある。

葉柄は１．５～２ｃｍ、革質で５～１３ｃｍの倒卵状長楕円形。葉っぱ中央から先端に鋭く低い大型の鋸歯。鋸歯の先まで側脈が届く。シラカシに比べ幅広で硬い感じ、中央から葉先で最大幅となる。葉裏は側脈が突出しロウ物質で灰白色。表にクルン。若葉は赤茶色や紫色を帯びる。

雌雄同株。雄花序は５～１０ｃｍ、新枝の下部に付き下垂する。雌花序は３～５個の雄花が付き新枝の葉脈から直立する。

穀斗は浅く６～７個の環があり縦縞模様、上部の環は直線、実は丸みを帯びる。

葉がやや大きく鋸歯が粗いのでこの名がある。樫とはカタギ（堅い木）のこと。